|
| Nguồn gốc | Thượng Hải, Trung Quốc |
| Hàng hiệu | LWT |
| Chứng nhận | CE,ISO9001 |
| Số mô hình | LW-CPL |
Dòng sản xuất đông lạnh nhanh rau bina là một thiết bị chế biến thực phẩm, chủ yếu được sử dụng để đông lạnh nhanh rau bina tươi để duy trì dinh dưỡng, màu sắc và hương vị của nó.Sau đây là các quy trình chính của một dây chuyền sản xuất đông lạnh nhanh rau bina điển hình:
1- Nhận và lựa chọn nguyên liệu thô
Nhận: Bột bina tươi được vận chuyển từ cánh đồng đến nhà máy chế biến để kiểm tra sơ bộ.
Lựa chọn: Xóa rau bina không đủ điều kiện (như lá vàng, lá thối, v.v.) bằng tay hoặc cơ khí để đảm bảo chất lượng nguyên liệu.
2. Làm sạch
Sửa sạch trước: Loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt rau bina thông qua bồn rửa hoặc thiết bị phun nước.
Làm sạch sâu: Sử dụng chất làm sạch bong bóng hoặc chất làm sạch siêu âm để làm sạch rau bina thêm.
3. Cắt (không cần thiết)
Tùy thuộc vào nhu cầu sản phẩm, rau bina có thể được cắt thành các đoạn hoặc giữ toàn bộ lá.
4. Bạch tạng
Mục đích: Bằng cách xử lý nhiệt ngắn (thường trong nước nóng ở 90-95 ° C), vô hiệu hóa hoạt động enzyme và duy trì màu sắc và dinh dưỡng của rau bina.
Làm mát: Làm mát bằng nước lạnh hoặc không khí lạnh ngay sau khi làm trắng để ngăn ngừa quá nóng.
5. mất nước
Sử dụng máy ly tâm hoặc màn vibrating để loại bỏ nước dư thừa từ bề mặt rau bina để ngăn ngừa tụ tập trong quá trình đông lạnh.
6- Nhanh chóng đóng băng.
Thiết bị: Sử dụng tủ đông lạnh nhanh hoặc tủ đông lạnh nhanh xoắn ốc.
Nhiệt độ: Nên đông lạnh nhanh ở nhiệt độ thấp từ -30 °C đến -40 °C, để rau bina đi qua vùng hình thành tinh thể băng trong một thời gian ngắn để giảm tổn thương tế bào.
Hiệu quả: Dầu bina đông lạnh nhanh giữ màu sắc, hương vị và chất dinh dưỡng ban đầu.
7Bao bì
Đánh nặng: Đánh nặng theo thông số kỹ thuật
Bao bì: Sử dụng túi nhựa hoặc hộp, thường là bao bì chân không hoặc bao bì chứa nitơ để kéo dài thời gian sử dụng.
Mã hóa: đánh dấu ngày sản xuất, lô và thông tin khác.
