2025-03-28
Lấy cá mập đóng hộp làm ví dụ, theo quy trình chính của nó: làm sạch quy trình → xẻ → nén → nấu chín → lấp → lấp súp → xả → niêm phong → khử trùng → đóng gói → nhựa,Các thiết bị cần thiết và các chức năng cụ thể như sau::
1. Thiết bị xử lý trước
Thiết bị làm sạch
Máy làm sạch bong bóng: loại bỏ chất nhầy và tạp chất trên bề mặt cơ thể cá thông qua cuộn bong bóng.
Máy làm sạch bơm áp suất cao: tiếp tục rửa các dư lượng bên trong cơ thể cá.
Thiết bị tháo vỏ
Máy tháo vỏ trống: loại bỏ vảy cá bằng cách xoay và ma sát để giảm thiệt hại cho cá.
Máy tháo vỏ nước áp suất cao: phù hợp với nhu cầu tháo vỏ tinh chế.
Thiết bị xả ruột.
Máy tháo vỏ tủy: loại bỏ chính xác các cơ quan nội tạng và hỗ trợ hoạt động liên tục.
Vòng băng tải tự động phân loại: phân loại cá theo kích thước và vận chuyển chúng đến quá trình tiếp theo.
II. Thiết bị nấu chín và chín
Máy nấu nướng
Sử dụng hơi nước hoặc nước nóng để nấu chín cá, loại bỏ mùi cá và hình thành trước.
Đường nấu ăn.
Thiết bị nấu liên tục, có thể điều chỉnh nhiệt độ (80-100 °C) và thời gian (10-30 phút).
III. Thiết bị lấp đầy và niêm phong
Dòng đóng hộp số lượng
Kiểm soát chính xác lượng cá đóng hộp, với sai số ≤ ± 2%.
Máy đổ súp.
Tiêm đồng bộ súp gia vị (chẳng hạn như nước ép cà chua, nước muối), được trang bị hệ thống khuấy nhiệt độ liên tục để ngăn ngừa mưa.
Máy đóng hộp chân không tự động.
Bỏ hộp chân không.
IV. Thiết bị khử trùng và sau chế biến
Khử trùng nhiệt độ cao.
121 ° C khử trùng nhiệt độ cao để đảm bảo rằng thực phẩm đóng hộp đáp ứng các tiêu chuẩn khử trùng thương mại.
Đường vận chuyển làm mát
Sử dụng hệ thống làm mát nước lưu thông để làm mát nhanh chóng để tránh biến dạng thực phẩm đóng hộp.
V. Thiết bị đóng gói và bọc
Máy giặt lon tự động
Loại bỏ các dư thừa trên bề mặt của hộp sau khi khử trùng và cải thiện sự sạch sẽ ngoại hình.
Máy dán nhãn.
Nhãn hiệu tốc độ cao (60-100 lon / phút), hỗ trợ mã QR và in thông tin lô.
Máy đóng gói hộp tự động
Lắp xếp lon và đóng gói chúng theo các thông số kỹ thuật, tương thích với hộp carton / hộp nhựa.
Máy robot làm mảng giấy
Chiều cao xếp chồng có thể điều chỉnh, tải trọng tối đa là ≥ 500kg, và nó hỗ trợ thay thế pallet tự động.
VI. Thiết bị phụ trợ
Máy phát hiện kim loại: phát hiện kim loại nước ngoài trộn lẫn trong cơ thể cá.
Hệ thống vận chuyển: Bao gồm dây chuyền vận chuyển, thang máy, v.v., kết nối các quy trình khác nhau.
Thiết bị xử lý nước thải: xử lý nước thải được tạo ra bằng cách rửa, hấp và các liên kết khác.
Các điểm quan trọng trong việc lựa chọn thiết bị:
Yêu cầu vật liệu: Thiết bị tiếp xúc với cơ thể cá phải sử dụng thép không gỉ loại thực phẩm 304/316.Nó được khuyến cáo để tích hợp hệ thống điều khiển PLC của toàn bộ dòng để đạt được đồng bộ hóa tốc độ (như đóng hộp và kết nối niêm phong)- Khả năng khử trùng: Máy khử trùng cần phải được điều chỉnh cho các loại hộp khác nhau (bồn tròn / hộp vuông) và phương pháp đóng gói (bồn cứng / bao bì mềm).Dòng sản xuất này có thể đáp ứng nhu cầu sản xuất cá mập đóng hộp quy mô lớn, với công suất sản xuất trung bình hàng ngày là 10-20 tấn.
